Ingredientes.
250 gr de harina tipo 00
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
1 ó 2 sobres de tinta de calamar (Yo le puse 2)
8 ó 9 ajos
un puñado de perejil
una punta de guindilla
un chorrito de aceite para el sofrito
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
1 ó 2 sobres de tinta de calamar (Yo le puse 2)
8 ó 9 ajos
un puñado de perejil
una punta de guindilla
un chorrito de aceite para el sofrito
Preparación.
1.- Echar todo (menos ajos, perejil y guindilla) en el vaso y mezclar unos segundos en veloc 5
2.- Programar 1'30 minutos, velocidad espiga y dejamos reposar la masa tapada con film 20 minutos en la nevera.
3.- La estiramos con rodillo en una tabla o en máquina cortapastas varias veces y la cortamos en la muesca de tallarines o con un cuchillo.Echamos en el vaso sin lavar los ajos y el perejil y troceamos unos segundos velocidad 5.
4.- Echamos el aceite y la punta de guindilla y sofreímos 6 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
5.- Añadimos los berberechos escurridos y reservamos.
6.- En una olla echamos agua y el líquido de los berberechos; hervimos la pasta 5 minutos, escurrimos y mezclamos con el sofrito.
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