Fideuá de alcachofas y espárragos (Thermomix)

Ingredientes (4 Personas)

- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla pequeña (70g)
- 50g de pimiento rojo
- 50g de pimiento verde
- 50g de aceite de oliva
- 50g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 250g de corazones de alcachofas congelados
- 500g de caldo de verduras
- 1 bote de espárragos verdes cortados en trozos (120g neto)
- 250g de fideos de fideuá
- Unas hebras de azafrán o 1 cucharadita de colorante

Preparación

1.- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.- Añada el aceite y el tomate y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las alcachofas. Programe 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Vierta el agua con la sal y los espárragos. Programe 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si los espárragos son finos programe 2 minutos menos.
5.- Añada los fideos y el azafrán y programe 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6.- Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.

Fuente: Libro "Cuesta menos con Thermomix (Volumen I)"